家常窍门 学会自制叉烧肉的做法，让你亲手做出美味的叉烧肉

家常窍门 学会自制叉烧肉的做法,让你亲手做出美味的叉烧肉。

1.首先要准备食材,刀和肉,瘦肉,生姜,大蒜,小葱,干辣椒,叉烧酱,适量的淀粉。

2.把姜切片,大蒜切粒,小葱切碎。

3.把肉切成块儿,放入碗里,再放入蚝油,少量的淀粉,把肉腌制一会儿。

4.锅里倒入油,放入腌制好的肉,炸熟后捞出备用。

5.把准备好的大蒜,姜,干辣椒,小葱放入锅中,翻炒出香味。

6.锅里留少许油,放入蚝油,叉烧酱,炒匀。

7.放入猪肉翻炒,再加入适量的糖,盐,和水,没过肉一厘米左右。

8.开大火,把肉炒至干身上色,然后加入适量的水,收汁。

9.开大火收汁,汤汁收的很干了,撒入葱花,装盘即可。

孜然烧羊肉

羊肉400克,孜然1/2茶匙,酱油1汤匙,辣椒油2茶匙,料酒1茶匙,白砂糖1/2茶匙,盐1茶匙,葱段,植物油1汤匙

1.羊肉洗净切成2厘米见方的块,放入碗内,加适量盐,白砂糖,葱段,辣椒面腌制30分钟。

2.将羊肉块放到盘子中,撒上孜然,腌制5分钟左右。

3.热锅凉油,放入腌制好的羊肉,煎至表皮微黄。

4.将煎好的羊肉盛出,炒锅热油,油温放至7成热时,放入切好的葱段,翻炒。

5.在羊肉块表面撒上点盐,小火,将羊肉块炒熟。

6.加入适量的辣椒油,再放入2汤匙酱油,2汤匙2汤匙白砂糖,2汤匙清水,盖上锅盖煮开。

7.煮开后,转小火炖煮1个半小时。

8.然后加入切好的孜然和少许盐,继续煮1个半小时即可。