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家常炖海鱼秘方 轻松学会家常炖海鱼秘方
1、首先将海鱼清洗干净,准备好料酒、葱姜蒜等,还有淀粉,再准备适量的大酱、白糖、料酒、酱油、醋、辣椒油等,将准备好的大酱,在锅里倒入适量的水,加热煮开后再倒入适量的葱姜蒜,再把海鱼放进去,并用筷子轻轻的翻动海鱼,让大酱和葱姜蒜的混合物,充分的化开后,再倒入适量的油,并将大酱加热,待油烧热以后,再放入葱姜蒜等翻炒几下,然后再倒入适量的水,盖上锅盖,大火烧开,再转成小火,慢慢的炖,等待大酱煮透,鱼肉也软烂后,再加入适量的醋、酱油、白糖、盐等调味,再加入适量的水淀粉,再一起煮到收汁,汤汁就做好了,出锅即可。
2、其实海鱼还可以做清蒸海鱼,把新鲜的海鱼清洗干净,去除内脏和鱼鳃,然后用刀切成块,然后放入盘中,放上姜丝,加入适量的葱丝,再放上适量的蒸鱼豉油,待锅烧热后,再把切好的海鱼摆入盘中,再把葱姜蒜,放在上面,然后把锅中的水烧开,再在蒸鱼豉油中加入适量的水淀粉,一起煮熟,等到烧开后,再浇在海鱼上面,这样蒸出来的海鱼就做好了。
3、海鱼还可以做豆腐,把新鲜的海鱼清洗干净,去掉内脏和鱼鳃,再把豆腐切成小块,然后放入盘中,再把锅中的水烧开,然后再把水淀粉放入锅中,再把豆腐下锅,加入适量的酱油,然后放上姜丝,放上葱花,把锅中的水烧开,把豆腐和锅中的水淀粉烧开,然后淋在豆腐上面,然后淋上蒸鱼豉油,美味的海鱼豆腐就做好了。
海鱼有哪些禁忌
1、海鱼最好不要在吃鱼之前先烫
很多人在吃海鱼的时候都喜欢在鱼皮上做文章,比如说清蒸或者是做鱼片或者是做鱼丸等,在这样的时候,鱼皮中含有一定的铅,这些铅会让人感觉非常的不舒服,也是会让人感觉到身体特别的虚弱,所以这个时候不要在吃鱼的时候吃鱼皮,可以先烫一烫再吃,能够降低铅的含量。
