家常清炖羊肉简单做法 快速学会的美味家常清炖羊肉做法

家常清炖羊肉简单做法 快速学会的美味家常清炖羊肉做法

所需食材

主料:羊肉500克

辅料:香菜1小把、姜1块、大蒜1瓣、大葱1根、油适量、盐适量、生抽适量、白糖适量、黄酒适量、料酒适量、胡椒粉适量、香醋适量

烹饪步骤

1.羊肉洗净切成小块,放清水里浸泡10分钟去掉血水,捞出沥干。

2.锅中放油,倒入生抽,少许料酒,少许白糖,适量盐,

3.倒入羊肉,翻炒均匀,放适量的水,放葱姜蒜,

4.待羊肉烧开后,撇去浮沫,放香菜,

5.待汤炖至八成熟,

6.起锅前,放入切好的蒜苗,

7.汤汁沸腾后,大火烧开,

8.倒入大葱,

9.盖上锅盖,转小火,盖上盖子,炖至羊肉软烂即可。

小贴士

1.猪肉切块后,要用热水清洗干净,如果加几滴醋,羊肉炖出来会很滑,炖好后汤汁不会浑浊。

2.羊肉一定要撇干净血沫,在炖的时候要把油均匀地撇出去,可以再炖两小时。

3.白菜事先要焯水,除掉他们的腥味。

4.大白菜用热水焯一下,口感更好。

5.做羊肉时,,最好不要用冷水,否则肉质会不嫩,也不会很烂。

健康提示

1.羊肉的营养价值较高,且易被消化吸收,多吃羊肉可提高身体素质,提高抗病能力。

2.羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加身体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。

3.羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。