家常必备 清炖鱼的方法，简单易学，轻松做出美味佳肴

家常清炖鱼的做法步骤

1.材料:

鱼,干辣椒,姜,葱,料酒,盐,酱油,胡椒粉,味精,鸡精

2.鱼洗净,两面抹上盐和胡椒粉,腌制一会儿

3.把生姜,葱切段

4.把腌好的鱼放在碗中

5.再加入淀粉和少量清水,搅拌均匀

6.把调好的汁浇在鱼上

7.大火蒸,烧开,文火蒸3分钟

8.大火蒸鱼蒸2分钟

9.大火蒸5分钟

10.出锅,装盘

烹饪技巧

如果鱼蒸的时间太短,就会太软,口感不好。把鱼蒸的时间控制在40分钟以内,鱼蒸出来口感鲜嫩,鱼肉较韧,而且还是热性的,可以再蒸5分钟。