家常必备 清汤火锅的做法，教你家中轻松做清汤火锅

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材料:

牛油适量、香菇50克、白菜1/4棵、牛腱子肉1块、胡萝卜1/4小块、生菜1棵、鲜鱼1条、酸萝卜适量、葱2段、大蒜1瓣、姜2片、青椒1个、料酒2勺、盐1勺、鸡精1/4勺、胡椒粉1/4勺、干辣椒1个、香菜2根。

做法:

1.把以上材料准备好,姜和蒜切成大块,酸菜泡开切成大片,大葱和白菜切成条,鲜鱼切成丝,酸菜用清水冲洗一下后,切成小片,鲜鱼切成段,姜、蒜和青椒切成段。

2.锅中倒入油烧热,油热后放入葱和姜炒出香味,然后放入酸菜和蒜,炒出香味,然后放入酸萝卜,炒出酸菜的香味后,倒入开水。

3.水开后,放入火锅底料,加入鱼、豆腐、酸萝卜、白菜、藕,煮熟后放入鲜鱼,最后加入盐、鸡精、胡椒粉、香菜、青椒、生菜叶即可。

酸菜汤的营养价值

酸菜中含有多种维生素和无机盐,其中的维生素C可以缓解铁质吸收不良的情况,以及对于抵御胃酸的问题。酸菜中含有大量的膳食纤维,可以促进胃肠蠕动,防止便秘。酸菜中含有维生素B1,可以促进唾液和胃液的分泌,对于消化不良和厌食有很好的调理作用。酸菜中含有的乳酸菌也可以抑制细菌的滋生,对于身体健康是很好的。

酸菜中含有丰富的钙、磷、铁等矿物质,对于强健骨骼、促进造血、维持肌肉的正常功能都有很好的帮助,对于体质虚弱的人来说,是很好的食品。

酸菜汤的做法

1.原料:酸菜500克,五花肉末200克,高汤500克,葱10克,姜5克,香菜3克,精盐、味精各少许。

2.制法:(1)酸菜洗净,挤干水分,切成丝,再用盐、味精拌匀,码味约10分钟。(2)五花肉切成肉末,拌入油、葱姜末、香菜、酱油、味精、高汤调匀成馅料。(3)高汤500克烧沸,下酸菜丝氽烫。