家常做法 汆牛肉丸子：简单易学，口感鲜美，一定要尝

家常做法 汆牛肉丸子:简单易学,口感鲜美,一定要尝一尝!

汆牛肉丸子:简单易学,口感鲜美,一定要尝一尝!

材料:牛肉、淀粉、小苏打、葱姜、水淀粉、花椒、八角、桂皮、香叶、香葱、生抽、白糖、盐

做法:

1.准备材料。牛肉绞成肉泥,放入生抽、小苏打、花椒粉、水淀粉搅拌均匀。

2.加入葱姜末搅拌均匀。

3.然后将淀粉加水拌匀,直至淀粉都形成小丸子。

4.锅内放入水烧开,放入小丸子煮熟,大概要煮五六分钟左右。

5.捞出控干水分,然后在案板上切成小块。

6.炒锅放油烧热,放入葱花、姜片煸炒出香味。

7.然后加入小丸子翻炒均匀。

8.倒入生抽、白糖、香葱炒匀即可。

小诀窍:

炒丸子的时候一定要烧开油,把小丸子翻炒均匀。

秘制酱牛肉丸子

食材:牛绞肉、生抽、生粉、糖、蒜蓉、胡椒粉

1.取一块牛肉绞成肉泥。

2.加入葱姜末,少许生抽,少许老抽,少许白糖,适量生粉,少许香油,少许胡椒粉,搅拌均匀。

3.加入生抽、生粉、少许糖、香油,搅拌均匀。

4.平底锅烧热,倒入少许油,放少许肉泥,小火煸炒至两面金黄。

5.加入蒜蓉炒香。

6.加入适量清水,大火烧开,小火煮至水份收干即可。

注意:牛肉比较难煸炒,最好用炖锅,炖出来的牛肉口感更好。如果用铁锅炖,汤会撇油,影响味道。

香煎丸子

食材:里脊、面粉、淀粉、油、香油

1.里脊肉洗净后切成肉末。

2.加一小勺料酒,抓匀腌制20分钟左右。

3.加鸡蛋液,少许盐,打散。