妈妈的私房菜：铁板牛肉的家常做法，香味四溢，口感嫩滑

妈妈的私房菜:铁板牛肉的家常做法,香味四溢,口感嫩滑,做法一起来学习吧。

铁板牛肉的家常做法,酸爽香嫩的牛肉块鲜美无比,特别是小孩吃起来比较爽,这是妈妈的一个更有效的选择。但是为什么你自己做了这么多铁板牛肉呢?

1.牛肉洗净,切小块,锅里放水,烧开后放牛肉,煮开后捞出牛肉。

2.将牛肉在瓷盆里清洗干净,在牛肉上面放上几片葱姜蒜,之后放上土豆块,放入料酒,醋,酱油,味精,孜然粉,生抽,糖,最后放一点香油,一勺鸡精,生粉。腌制15分钟。

3.锅里放少许油,烧热后放入牛肉,用筷子划散。

4.炒至变色,放入葱姜蒜,炒香后加入土豆块,倒入料酒,酱油,鸡精,盐,继续翻炒一会,倒入适量清水,生粉,熟芝麻,翻炒一会。

5.铁板上放上一些芝麻,放入咖喱块,再把牛肉放进去,烧制几分钟,可以了。

6.铁板上放上一些芹菜,生菜,浇上一点油,将酱汁浇上,就好了。

特别提示

1、牛肉最好用刚煮熟的,这样炒出来味道会更鲜美。

2、锅中油比较少的话,牛肉很快就会熟的。

3、一定要把牛肉彻底煮熟,这样才能让牛肉肉质更加松软。

4、不要盖锅盖,以免出汤。

5、牛排腌制的时间越久越入味,所以烤的时候要慢慢的把酱汁浇上。

炒牛肉的做法

红烧牛肉

材料:牛肉、辣椒、洋葱、葱、蒜、老抽、生抽、鸡精、盐、糖、料酒、花椒、八角、酱油

做法:

1.牛腱子肉、冷水下锅焯去血沫。

2.把焯过水的牛腱子肉切成大块,用凉水浸泡一会,这样可以去掉血沫。

3.洋葱、红辣椒、洋葱、蒜、洋葱切片。

4.热油锅,下牛肉大火炒至8成熟,下豆瓣酱炒香。

5.加入葱、蒜炒香,加酱油、老抽、生抽、料酒、糖炒至牛肉上色。

6.下入洋葱片、红辣椒、洋葱炒匀出锅。