大闸蟹美味指南：揭秘大闸蟹蒸煮秘诀，大闸蟹要蒸多少分钟才能完美上桌？

大闸蟹美味指南:揭秘大闸蟹蒸煮秘诀,大闸蟹要蒸多少分钟才能完美上桌?大闸蟹要蒸多少分钟才能完美上桌?中国烹饪协会指出,全世界的大闸蟹重1000g,中国人在食用大闸蟹的时候,习惯将大闸蟹蒸的满满的,但是事实上,蒸大闸蟹的具体时间还是要根据大闸蟹的个头大小来决定,一般来讲,8~12分钟左右最好,大闸蟹的个头越大,蒸煮时间越短。小编认为,这个时候大闸蟹已经成熟,这样的螃蟹吃起来口感才会更好。

蟹肉的鲜嫩与味道的鲜美,真的是让人回味无穷,尤其是大闸蟹,煮的时间也不是那么短,这也是让人感到很想念的一种做法。

原料:大闸蟹4只、黄酒、姜葱、白糖、醋、生抽、香菜。

1、螃蟹洗净,放入姜葱里,倒入少许黄酒、姜片、醋、生抽、香菜。

2、把螃蟹蒸15分钟左右就可以了,时间到了,打开锅盖,用筷子夹取一块,最好是每只螃蟹中间夹出一个小勺子。

3、锅里倒入少许油,放入白糖,炒到糖融化。

4、倒入螃蟹,快速翻炒几下。

5、倒入生抽和香菜,搅拌均匀即可。

蟹肉最鲜嫩的做法二

材料:蟹肉250克、黄酒25克、姜末15克、味精1克、盐1.5克、白糖15克、醋15克、生油25克。

1、将螃蟹剪掉腮、胃,洗净,切成6块,蟹腮和胃都不要,切成6块;

2、将醋、黄酒、姜末、味精、盐、白糖、盐、黄酒和醋混合均匀成调味汁。

3、炒锅烧热加油,将蟹块入锅,炸至蟹块蓬松后捞出,待用;

4、将锅洗净烧热,加油烧热,入姜末略煸,再入蟹块,蟹黄、蟹膏加调味汁煮10分钟;

5、将蟹块、锅涮洗干净,装入盘中,蟹肉拼盘即可。

蟹肉最鲜嫩的做法三

材料:小螃蟹1000克,香菜50克,食盐5克,味精3克,姜末5克,黄酒25克,色拉油1000克(约耗75克)。