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洗螃蟹要先把螃蟹翻过来清洗,剪掉螃蟹脐部的蟹脚,从肚脐下手,把肚子切开,先在水中洗干净,然后在用钳子钳住小钳子的后端,在其后端,解开脐盖,从蟹腹剖开,取出螃蟹肉,在里面刷洗干净。蟹钳,蟹胃,蟹鳃(俗称螃蟹胃),是用于清除蟹鳃和蟹鳃的,撕开螃蟹壳可以看到,不能丢掉,可以用剪子把腮根剪掉,就可以把它扯断。
生螃蟹怎么钳?
第一种,我们要是想着用这个方法来处理螃蟹的话,就把它的腿去掉,将螃蟹割开去掉蟹腮,用剪刀把腿的刺拔掉,用手抓住蟹钳两头的关节,用小刀顺着螃蟹的尾部,用力把腿插进去,直到把螃蟹的头和身子都插进去,然后用手将螃蟹翻出来,然后再用右手的中指用力夹住螃蟹的头,将其拉出来。
第二种,剪掉螃蟹头的同时,要将螃蟹的尾巴去掉,这样就可以将螃蟹体内的一些黑膜全部去除,只需要将尾巴剪掉就可以了,这样,就可以把螃蟹的腹部盖掀开了,解开的时候,就可以很容易的揭开了,不过,解开螃蟹尾巴,我们需要把它们翻过来,两只手叉开,在掰蟹钳的时候,我们需要用手抓住它的背部,然后再将螃蟹掰出来,解开之后,我们可以用刀将螃蟹的头和肚子里的黑膜全部去掉,这就可以看到里面有一条黑色的筋,那是蟹鳃,当然也可以看到,我们在用刀将筋切断的时候,也要使用到刀尖,因为很多时候我们在切螃蟹的时候,都会把筋断开了。
第三种,把解开的螃蟹稍微冲洗一下,然后就可以把它肚子里的脏东西和淤泥清洗干净了,尤其是那些牙齿比较尖利的螃蟹,我们需要将肚子里的脏东西和淤泥清洗干净,这样,就可以了。
解开蟹的四个步骤
第一步:去蟹腮
将螃蟹身体的腮清洗干净,然后再把它的腹部刷洗干净,解开蟹的腹部,取出胆囊,在其腹部中要用刀划开,这样就可以将里面的墨汁和蟹鳃全部都去掉了。
