大厨教你炒西兰花 学习如何做出色香味俱佳的炒西兰花

大厨教你炒西兰花 学习如何做出色香味俱佳的炒西兰花

材料:西兰花,香葱,蒜,盐,油,鸡粉,生抽,鸡精

做法

1、西兰花切去老的部分,掰成小朵,冷水中浸泡。

2、锅内放少量的油,放入蒜末煸香,倒入西兰花翻炒。

3、加入盐、鸡粉、生抽翻炒均匀,再加入少许水,大火煮开。

4、出锅前加入鸡精调味。

小诀窍

1、西兰花的清洗很重要,很多人觉得有些虫,其实洗的时候就可以避免,如果洗的比较干净,吃着也没问题。

2、炒西兰花的时候不要炒太久,西兰花不易熟。

3、煮西兰花的时候不要加太多的盐,否则西兰花就不鲜嫩了。

4、油的用量要多一些,只需一半。

5、要在出锅前再加入适量的盐,这样炒出来的西兰花口感会更好。

6、西兰花炒的时候还可以加适量的生抽调味,这样就可以收色又好看了。

西兰花的营养价值

西兰花,又名香菜、西兰花、芥兰菜,性平、味甘。其蛋白质的含量比一般蔬菜高1倍以上。