叉烧饭的做法及配料 享受美味叉烧饭所需的绝妙配方

叉烧饭的做法及配料 享受美味叉烧饭所需的绝妙配方

原料:西葫芦300克、米饭300克、叉烧酱1勺、鸡蛋1个、红辣椒2个、小葱1棵。

做法:

1、将米饭压实,放入鸡蛋、红辣椒、小葱、小葱,加一点盐、一点点生抽,加一点糖,拌匀。将拌匀的米饭捏成圆团,煎出来,再沾鸡蛋。将煎好的米饭放入烤盘,烤10分钟左右。将锅里剩下的汤汁倒入平底锅,加入适量开水,小火炖煮,汤汁基本收干,倒入鸡蛋,继续煮10分钟。加入盐和适量酱油调味,继续煮2分钟即可。

小诀窍:

1、小葱和叉烧酱是咸的,盐就不用放。炒鸡蛋的时候,一定要把鸡蛋打散后再加入,不粘锅要注意,开大火,直到蛋液彻底的凝固后再加入米饭。米饭有一种甜糯的口感,加入鸡蛋后,米饭更有一股蛋香,就这样很好吃。

二、香菇米饭

米饭、香菇、鸡蛋、洋葱、胡萝卜、青椒。

1、香菇提前泡发,切碎,胡萝卜和青椒、洋葱都切成丁,鸡蛋打散备用。香菇和青椒和洋葱都切成丁,锅里热油,加入香菇和洋葱丁炒香。倒入香菇丁炒香。加入胡萝卜丁,加入青椒丁、洋葱丁、米饭,加入盐和生抽调味。将鸡蛋倒入,将饭压实,上锅蒸20分钟,鸡蛋熟透即可。

三、肉末烧麦

五花肉、香菇、玉米、红葱头、五花肉、姜、淀粉。

1、肉剁碎,葱、姜切末,香菇泡发后切碎,蚝油、老抽、香油、五香粉调成汁,备用。大火烧热锅中的油,将肉馅煸炒至熟,盛出备用。重新起锅中的油,下姜末,倒入红葱头煸炒。加入肉末翻炒。加入香菇碎、玉米粒,加入蚝油、老抽、香油,翻炒均匀即可出锅。