速上门月嫂网
厨房必备 冬笋的10种常见做法,让你爱上这道佳肴
1、烧开一锅水,水的量要淹没根根根茎。
2、将根老根分别用清水清洗干净,然后再放入清水中浸泡一段时间,去除表面的杂质,待用。
3、将冬笋用开水煮1分钟,沥水后用凉水冲洗至水凉。
4、将冬笋切开,用刀去掉外皮,切片。
5、用流动的水反复冲洗至水凉,沥干。
6、将切好的冬笋片倒入干净无油的炒锅,然后加入姜丝、大料、花椒、小茴香。
7、在锅中加入适量的水,开大火,烧开后,放入泡好的冬笋片。
8、再次开大火,煮至水开,再放入盐、味精,最后煮5分钟左右。
9、等锅里的水快要收干时,将冬笋片捞出。
10、将煮好的冬笋片放到碗中,淋上一些酱油。
