2021素菜食谱大全 菜谱分享，健康素食美食一网打尽

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冬瓜素菜食谱

食谱原料:冬瓜、木耳、香菇、莴笋、盐、鸡精、芝麻、葱、香油、食用油

制作方法:

1、冬瓜去皮切块,木耳泡发后撕成小朵,莴笋切成丝;炒锅里放少许油,放入葱、花椒、八角炸出香味,倒入冬瓜和木耳翻炒一会,加清水烧开,焯好的莴笋、香菇,加盐、鸡精,倒入水淀粉勾芡;将拌好的素菜倒入锅内,上锅蒸3分钟,装盘,淋上香油即可。

清炖胡萝卜素菜食谱

食谱原料:胡萝卜、素菜、盐、鸡精

1、胡萝卜去皮切块,素菜掰成小朵,木耳泡发后撕成小朵,葱姜切末;锅里放油,油热后放葱姜爆香,放入胡萝卜和素菜翻炒一会,加水,加食盐、鸡精、胡椒粉、香油、出锅即可。

素菜中胡萝卜的营养价值

1、含有丰富的β-胡萝卜素。胡萝卜素是一种抗氧化剂,对保护人体健康,维持上皮组织的正常功能,促进伤口愈合,都具有重要的作用。它可以有效防止血栓的形成。

4、胡萝卜富含β-胡萝卜素,能有效预防人体皮肤内的色斑、色素沉淀,使皮肤看起来更加白皙红润。

5、富含维他命A。

6、胡萝卜素属于脂溶性,既可溶于油脂又可溶于水,能被人体吸收。

7、胡萝卜素中的维生素B6在体内有促进碳水化合物的代谢,增强体力和智力的作用。

胡萝卜的营养价值

1、胡萝卜中富含叶酸

现代人生活紧张忙碌,体力和精神压力大,如果能吃一些胡萝卜,对缓解身体疲劳和精神压力,缓解肌肉紧张和增强免疫功能都有良好作用。胡萝卜素可以提高人体免疫功能

胡萝卜素被人体吸收后,能增强免疫功能,改善人体免疫功能。胡萝卜素可延缓衰老

胡萝卜中含有大量的抗氧化剂,如β-胡萝卜素、维生素E和胡萝卜素等,这些物质具有很强的抗氧化性,能有效清除体内的自由基,抑制体内氧化反应,防止细胞癌变,从而延缓衰老,延年益寿。