1000人学生食堂大锅菜菜谱:满足百口欢味的经典美食合集集。香菇蒸鸡的制作材料:老母鸡半只,香菇2朵,红萝卜一根,干豆腐皮2张,香葱2根,黄酒,姜片,植物油。香菇蒸鸡的做法:
1.鸡半只,香菇洗净,红萝卜一根,干豆腐皮2张,香葱1根,姜片,植物油。
2.鸡洗净,切块,香菇,红萝卜切条。
3.鸡块放入容器,加姜片,黄酒,干豆腐皮,香切好的姜片,干豆腐皮抹一层。
4.烧锅水,放入料酒,加一点放入鸡块,焯水。
5.焯水的鸡块过凉水,放入高压锅,加足够的水,放入豆腐皮,几个红萝卜,几个干豆腐皮。
6.压上汽后,上气,蒸30分钟,出锅,装盘。
原料:鸡一只,姜,香菇,姜,白糖,醋。
做法:
1、将鸡收拾干净,切小块,然后放白糖,醋,搅拌均匀腌制10分钟,锅中放水,将鸡块放入锅中焯水,大火烧开后,捞出。
2、锅中放油,油热后,放入姜片,蒜头,葱段,八角,香菇翻炒,然后放入鸡块,加一点点清水,盖上锅盖,焖煮一会,将鸡焖至出油,最后放盐调味即可。
二、红烧鸡块
【材料】
主料:鸡一只
【辅料】:姜片,八角,花椒,糖,酒,醋。
1、鸡剁成小块,放入水中煮出血水,捞出控干,锅内放适量的油,放入生姜,大料,然后放入炒锅,爆香,加入适量的水,放入鸡块,煮出血水,然后把鸡捞出来控干水。